Bonjour @alexandre_boutique, c'est une excellente question et un besoin très courant en B2B que PrestaShop, dans sa configuration de base, ne gère pas directement. Le panier est conçu pour aboutir à une commande ferme et un paiement immédiat, sans étape intermédiaire de négociation ou de validation de devis.
Pour une solution robuste et intégrée, sans toucher au code du cœur de PrestaShop 9.2, il est préférable de se tourner vers un module dédié. Il existe des outils très efficaces pour l'automatisation de devis. Ces modules permettent généralement de remplacer le bouton 'Commander' par 'Demander un devis' pour certains groupes de clients, de générer des PDF de devis, de les gérer depuis le back office et de les convertir en commande quand le client accepte. C'est la voie la plus sûre pour ce type de fonctionnalité complexe.